Gli "Esercizi Consigliati del Parco" sono strutture ricettive che hanno aderito ad un "Disciplinare Ecologico" proposto dall'Ente che ha come finalità quella di migliorare i servizi offerti al turista, soprattutto in termini di qualità ambientale. Gli esercizi che aderiscono a questo progetto, contraddistinti da un apposito simbolo, sono tenuti a rispettare gli impegni loro richiesti dal Parco, riguardanti gli aspetti gestionali della loro attività che dovrà essere condotta principalmente secondo finalità di risparmio energetico, idrico, di utilizzo razionale delle risorse e di miglioramento della tipicità dell'offerta. Il Parco, oltre a farsi soggetto promotore del progetto, assume, nei confronti di tali strutture, una serie di impegni volti a promuoverne ed incentivarne l'attività.

GLI IMPEGNI RICHIESTI AGLI "ESERCIZI CONSIGLIATI"         

* Riduzione dei recipienti a perdere per le bevande
* Eliminazione delle posate e piatti monouso
* Riduzione del consumo di carta
* Risparmio delle risorse energetiche
* Misure per il risparmio dell'acqua
* Educazione all'uso delle risorse
* Sensibilizzazione alla raccolta differenziata                                                                    
* Divieto di fumo nei locali da pranzo
* Promozione della cucina tipica
* Promozione della fruizione del territorio
* Promozione delle iniziative del Parco
* Disponibilità a fornire questionari ai clienti
* Formazione professionale